Antioksidants nasunīns piešķir baklažāniem skaistu violetu nokrāsu.

Tam piemīt izteikta pretnovecošanās iedarbība, aizsargājot DNS un šūnu membrānas no oksidatīvā stresa un tā radītajiem bojājumiem.

Dažādi pētījumi liecina, ka šī viela aptur Alcheimera slimības attīstību, jo samazina brīvo radikāļu skaitu, kas var bojāt smadzeņu neironus.

Lielākā daļa nasunīna ir atrodama nevis augļa mīkstumā, bet gan mizā. Tāpēc baklažānus ieteicams ēst veselus.